Beaune Greves Vigne l'Enfant Jesus, Monopole 2018

Issu du monopole de 3,9 hectares Vigne de l’Enfant Jésus, au sein du premier cru Les Grèves, ce Beaune 2018 est une expression particulièrement soignée du Pinot Noir bourguignon. Fondée en 1731, la maison Bouchard Père & Fils signe ici un vin à la fois profond et élégant, dont la cuvée porte un nom historique emblématique du domaine.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un bouquet expressif de fruits noirs, de cerise, de fleurs séchées et de délicates notes de chocolat noir, d’espresso et de chêne toasté. À l’aération, le nez floral et pur gagne en finesse. En bouche, le vin est ample et concentré, porté par un cœur de fruits mûrs, des tanins souples mais structurés et une belle fraîcheur. La finale, longue et détaillée, souligne son équilibre. Prometteur et doté d’une belle matière, il peut être apprécié après aération ou conservé en cave pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
La cuvée provient du monopole Vigne de l’Enfant Jésus, situé dans le premier cru Les Grèves à Beaune, un terroir bourguignon réputé pour ses vins de Pinot Noir. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification propres au millésime 2018. Le domaine dispose toutefois d’un chai souterrain moderne conçu pour favoriser le transfert du vin par gravité, dans le respect des pratiques traditionnelles.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un magret de canard, un rôti de veau, une volaille rôtie ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’environ une heure peut aider à déployer ses notes florales et fruitées, surtout si la bouteille est encore jeune.

Producteur
Fondé en 1731, Bouchard Père & Fils compte parmi les maisons historiques de Bourgogne. Le domaine possède un vaste patrimoine de parcelles en premiers et grands crus, et son siège est installé au Château de Beaune, ancienne forteresse du XVe siècle dont les caves offrent des conditions favorables à l’élevage. Après son rachat par Joseph Henriot en 1995, la maison a investi dans un chai gravitaire moderne ; elle a également reçu la distinction rare de sept étoiles de Gault & Millau pour sa « production mythique ».

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