Beaune 1er Cru Les Teurons 2023

Issu de la parcelle Les Teurons, ce Beaune Premier Cru 2023 est un Pinot Noir de Bourgogne qui associe fruit généreux, finesse et structure. Les vignes, plantées en 1957 sur un terroir caillouteux au pied du coteau, donnent un vin marqué par l’identité des premiers crus de Beaune, appellation dont les climats témoignent depuis longtemps du prestige viticole bourguignon.

Notes de dégustation
Sa robe rubis brillante et limpide annonce un nez expressif de cerise et de petits fruits rouges, relevé de notes épicées. En bouche, le fruit est ample et velouté, soutenu par des tanins présents mais souples. Une touche minérale et terrienne apporte de la profondeur, tandis que la finale, longue et structurée, équilibre puissance et finesse. Déjà séduisant dans sa jeunesse, le vin pourra gagner en complexité en cave. Avec le temps, les fruits rouges pourront évoluer vers des nuances de baies séchées, de sous-bois et d’épices. Une garde de 5 à 10 ans, voire davantage dans de bonnes conditions, est envisageable.

Vinification
La parcelle de 0,40 hectare se situe près de la partie occidentale de Beaune, au pied du coteau. Son sol associe un horizon superficiel meuble, mêlant petits cailloux, argile et sable, à un sous-sol plus rocheux. Plantées en 1957, les vignes sont en conversion vers l’agriculture biologique depuis 2015. Après éraflage et foulage délicat, les raisins macèrent à froid pendant environ 12 jours, puis fermentent spontanément avec leurs levures indigènes ; macération et fermentation durent au total près de 25 jours. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé environ 18 mois en fûts français de 228 litres, puis légèrement clarifié sans filtration avant la mise en bouteille.

Accords & Service
À servir entre 15 et 17 °C avec de l’agneau, du bœuf simplement assaisonné, du gibier à plume ou des plats aux champignons et à la truffe. Il accompagne aussi très bien les fromages affinés. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir dans sa jeunesse ; servez-le sans trop attendre après l’avoir aéré afin de préserver la fraîcheur de son fruit.

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