Bavard-Brooks Puligny-Montrachet Corvée des Vignes Vieilles Vignes 2024 White

Rare et concentré, ce Puligny-Montrachet 2024 est élaboré à partir de Chardonnay issu de la parcelle historique « Corvée des Vignes », à la limite de Meursault. Ses vieilles vignes, plantées en 1954, donnent naissance à un vin qui conjugue richesse, précision et fraîcheur minérale.

Notes de dégustation
Sa robe dorée, limpide et brillante est parcourue de légers reflets argentés. Le nez, élégant et complexe, dévoile des arômes de citron, de fruits à chair blanche et de fleurs, puis s’enrichit à l’aération de notes d’amande grillée, de beurre et d’une touche de vanille.

Vinification
Le Chardonnay provient de la parcelle « Corvée des Vignes », située à Puligny-Montrachet, près de Meursault. Les vignes, plantées en 1954, produisent de faibles rendements, avec une forte concentration dans les raisins. La maturation en fûts de chêne français apporte des nuances délicates de vanille et de beurre. Les méthodes de récolte et les détails précis de la vinification ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À table, il accompagne les noix de Saint-Jacques poêlées ou le homard à la crème, les poissons à la beurre blanc, ainsi qu’une volaille grillée ou un risotto crémeux aux morilles. Servez-le autour de 13 °C et ouvrez la bouteille environ 30 minutes à l’avance pour laisser ses arômes s’épanouir.

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