Bavard Brooks, Bourgogne Côte d'Or Blanc La Combe 2023

Le Bourgogne Côte d’Or Blanc « La Combe » 2023 de Bavard Brooks met en valeur le Chardonnay dans un style frais, précis et élégant. Issu de la Côte de Beaune, il allie une belle vivacité à une texture crémeuse et à une minéralité délicate, dans la tradition des blancs de Bourgogne.

Notes de dégustation
Sa robe or pâle aux reflets verts annonce un profil lumineux. Le nez associe les agrumes, la pomme verte et les fleurs blanches à de fines notes d’amande grillée et à une touche discrète de vanille.

Vinification
Élaboré à partir de Chardonnay en Bourgogne Côte d’Or, dans le secteur de la Côte de Beaune, ce vin exprime une minéralité vive et une belle fraîcheur. Un élevage en fût est suggéré par ses notes délicates de vanille, mais les méthodes de récolte et les détails de vinification ne sont pas précisés. Déjà agréable à déguster, il pourra également évoluer quelques années en cave.

Accords & Service
Servez-le avec des poissons, des fruits de mer, des volailles ou des viandes blanches, ainsi qu’avec des fromages crémeux. Une température de service fraîche, autour de 10 à 12 °C, permettra d’en apprécier la vivacité et la texture. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; vous pouvez l’ouvrir quelques minutes avant le service.

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