Baudana, Luigi Barolo Cerretta 2020

Le Barolo Cerretta 2020 de Luigi Baudana exprime le Nebbiolo dans un style intense et structuré, marqué par le fruit noir et des accents minéraux. Issu de Serralunga d’Alba, secteur réputé pour ses Barolo de caractère, il associe une matière généreuse à des tanins fins et crayeux.

Notes de dégustation
La robe et les arômes visuels ne sont pas précisés dans la note de dégustation. Le nez évoque les fruits noirs, le cassis et l’abricot sec, avec des notes de minerai de fer et de pierre concassée. En bouche, le vin est ample et concentré, relevé par une touche de noix de muscade et d’épices douces. La finale sèche est soutenue par des tanins fins, dont la fermeté est équilibrée par le fruit. Sa structure laisse présager un bon potentiel de garde, sans durée précise indiquée.

Vinification
Le vin provient de Cerretta, à Serralunga d’Alba, un secteur dont la personnalité se reflète ici dans les accents de fer et de pierre. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte, ni les détails de vinification ou d’élevage.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de plats généreux comme un brasato, un rôti de bœuf, des viandes mijotées ou des champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir ses tanins et à révéler ses arômes.

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