Bastianich Vespa Bianco 2022

Vespa Bianco 2022 est le vin blanc emblématique de Bastianich : un assemblage de Chardonnay, Sauvignon Blanc et Picolit qui exprime avec ampleur le terroir du Frioul-Vénétie Julienne. Créée en 1997, cette cuvée se distingue par sa texture généreuse, sa fraîcheur minérale et son beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe jaune doré annonce un vin de belle matière. Le nez associe des notes d’abricot confit, de cire d’abeille, de genêt et de miel. En bouche, l’ensemble est ample et enveloppant, équilibré par une minéralité vive et une finale saline et persistante. Sa structure lui permet de gagner en complexité avec le temps : elle peut être appréciée dès maintenant ou conservée quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent de coteaux situés près de Premariacco et de Cividale, dans la province d’Udine, entre 60 et 130 mètres d’altitude. Les sols de marnes calcaires éocènes contribuent à la fraîcheur et à la tonalité saline du vin. Les vendanges sont réalisées à maturité pour chaque cépage, puis les raisins sont soigneusement triés et pressés délicatement. Les variétés fermentent séparément, en cuves inox à température contrôlée ou en fûts de chêne. Un long élevage sur lies, accompagné de bâtonnages, apporte volume et texture avant un repos en cave.

Accords & Service
Sa richesse et sa fraîcheur accompagnent les fruits de mer, les poissons en sauce et les fromages affinés. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse.

Producteur
Bastianich a créé Vespa Bianco en 1997 sur les collines de Premariacco et de Cividale. Pensée comme une cuvée phare, elle met en valeur le potentiel des grands blancs frioulans et leur aptitude à évoluer en bouteille. Le texte de présentation associe son élaboration à l’œnologue Emilio del Medico et indique que la cuvée a reçu des distinctions internationales.

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