Bastianich Calabrone 2020

Le Calabrone 2020 de Bastianich réunit quatre cépages emblématiques du Frioul-Vénétie Julienne : Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot, Pignolo et Schioppettino. Ce vin rouge exprime la rencontre entre les traditions viticoles frioulanes et le savoir-faire de la famille Bastianich.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond et dense. Le nez généreux dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de chocolat, de café et d’épices. En bouche, sa structure affirmée et ses tanins présents s’équilibrent avec une certaine élégance. Sa matière laisse envisager un bon potentiel de garde, sans indication précise sur sa durée optimale.

Vinification
Les raisins sont sélectionnés sur table de tri, puis égrappés et foulés avant une fermentation alcoolique en cuves inox, à température contrôlée entre 25 et 27 °C. Les informations disponibles ne précisent ni les caractéristiques des parcelles et des sols ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
Sa structure accompagne bien les viandes rouges grillées ou braisées, le gibier et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C et prévoyez une heure d’aération en carafe pour laisser ses arômes s’exprimer.

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