Bas Armagnac Pot 12 års, Castelfort, Nogaro, 1,5 l.

Ce Bas-Armagnac Castelfort sans indication de millésime offre une belle expression du terroir gascon, avec un assemblage dont l’âge moyen atteint au moins 12 ans. Présenté en généreuse bouteille de 1,5 litre dans un coffret en bois, il séduit par son caractère chaleureux et sa richesse aromatique.

Nez & Palais
Le nez évoque les fruits confits et les zestes d’orange, accompagnés de notes de vanille, de caramel et de fruits secs. En bouche, l’Armagnac déploie une texture ample et une palette complexe, où les noix, les dattes et les pruneaux peuvent s’accorder à une touche épicée. La finale, persistante, conserve une agréable chaleur.

Distillation & Vieillissement
Élaboré à partir d’Ugni Blanc, de Folle Blanche, de Colombard et de Baco, cet Armagnac est distillé une seule fois dans un alambic traditionnel, méthode qui préserve une part du caractère fruité du vin. Les eaux-de-vie sont ensuite élevées en fûts de chêne, d’abord en partie neufs et toastés, puis en fûts plus anciens. L’assemblage réunit des eaux-de-vie d’âges et de profils différents ; il n’est pas rattaché à un millésime et son âge moyen est d’au moins 12 ans.

Suggestions de service
À savourer lentement, pur et à température ambiante, dans un verre tulipe ou un verre à dégustation. Il accompagne volontiers un dessert aux fruits secs ou au chocolat noir, et se prête aussi à une dégustation en fin de repas.

Distillerie
Castelfort est issu d’une coopérative historique établie à Nogaro, au cœur du Gers, qui élabore Armagnacs et vins avec l’appui d’environ 60 viticulteurs et de 900 hectares de vignes. Ses trois alambics portent les noms d’Athos, Porthos et Aramis, en hommage aux Trois Mousquetaires, étroitement liés à l’identité de la région. La maison dispose d’un important chai d’eaux-de-vie anciennes, qu’elle assemble avec le souci de préserver nuance et équilibre.

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