Barons de Rothschild, Champagne Bruno Michel Cuvée les Brousses BdB 2013

Cette Blanc de Blancs millésimée 2013 met en valeur le Chardonnay d’une parcelle Premier Cru de Pierry, avec une texture crémeuse et une faible dose de seulement 2 g. Elle illustre le travail de Champagne Bruno Michel, pionnier de la viticulture biologique et biodynamique en Champagne depuis les années 1990.

Notes de dégustation
Sa robe est celle d’un champagne blanc, mais aucune précision supplémentaire sur sa couleur ou son effervescence n’est disponible. Le nez et le palais évoquent les fruits jaunes, notamment la mirabelle et la poire Williams, avec une touche de citron salé. La bouche, ample et crémeuse, conserve une belle intensité et laisse s’exprimer le caractère du terroir. Dégorgée en avril 2021, cette cuvée millésimée peut être appréciée dès maintenant. La durée de garde n’étant pas précisée, mieux vaut suivre son évolution en cave sans présumer de son potentiel exact.

Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle Premier Cru à Pierry, au sud d’Épernay, où l’exposition favorise une maturité régulière des fruits. Les vignes, âgées jusqu’à 75 ans, contribuent à la profondeur et à l’expression du terroir. Le champagne est élaboré à partir de 100 % Chardonnay et reçoit un dosage de 2 g. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés. Le domaine a commencé à appliquer des pratiques biodynamiques en 1992 et a obtenu la certification biologique Ecocert en 2004.

Accords & Service
Sa richesse et son intensité en font un champagne particulièrement adapté à table. Servez-le autour de 10 °C avec un saumon poché, une sauce beurre blanc et de l’oseille, ou des quenelles de brochet à la sauce Nantua. Aucun conseil spécifique de décantation n’est indiqué.

Producteur
Bruno Michel s’est lancé dans l’élaboration du champagne au milieu des années 1980, après avoir travaillé comme pépiniériste spécialisé dans les vignes. Avec son épouse Catherine, il s’est installé à Pierry, à quelques kilomètres d’Épernay. Le domaine compte parmi les pionniers de la viticulture biologique et biodynamique en Champagne, une démarche engagée en 1992 puis certifiée par Ecocert en 2004.

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