Barone Ricasoli, Ricasoli Colledila 2018

Colledilà est une cuvée parcellaire de Barone Ricasoli, élaborée à partir de Sangiovese et classée Chianti Classico Gran Selezione. Issue de sols argilo-calcaires, elle se distingue par une trame minérale et une structure affirmée, dans la lignée des grands rouges du Chianti.

Notes de dégustation
Les notes de dégustation fournies concernent le millésime 2019 et ne peuvent être attribuées avec certitude au 2018. Elles évoquent une robe rouge soutenue, des baies délicates, puis des nuances de coquille d’huître concassée, d’épices sombres et de feu de bois. En bouche, le vin est décrit comme concentré, ferme et long, avec une minéralité marquée.

Vinification
Colledilà provient de sols argileux et calcaires, riches en carbonate de calcium et pauvres en matière organique. Ces caractéristiques sont associées à la minéralité et à la structure de la cuvée. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification du millésime 2018.

Accords & Service
Sa structure et ses notes épicées en font un bon compagnon pour une bistecca alla fiorentina, des viandes rôties ou des champignons grillés. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une aération en carafe d’environ une heure peut l’aider à s’ouvrir. Son potentiel de garde exact pour le 2018 n’est pas précisé.

Producteur
La maison Ricasoli est liée au domaine de Brolio, dont l’histoire remonte au XIIe siècle, et occupe une place majeure dans le Chianti Classico. Au XIXe siècle, Bettino Ricasoli a contribué à définir le style du Chianti, renforçant le rôle historique de la famille dans l’appellation.

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