Barone Ricasoli, Brolio Castello di Brolio 2019

Ce Sangiovese 2019 de Barone Ricasoli associe une expression de fruit élégante à une belle intensité, soutenue par une trame minérale et une finale persistante. Issu du domaine historique de Castello di Brolio, il reflète le lien ancien de la maison avec les grands vins du Chianti Classico.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des notes délicates de baies, auxquelles succèdent des nuances de coquille d’huître concassée, d’épices sombres et de braise. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, le vin se montre droit et ferme, avec une matière concentrée et une longue persistance. Sa structure laisse présager un potentiel de garde, sans qu’une durée précise puisse être indiquée.

Vinification
Le Sangiovese provient de sols argilo-calcaires riches en carbonate de calcium et pauvres en matière organique. Ces terres contribuent à la minéralité marquée du vin. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, servez-le avec une bistecca alla fiorentina, des viandes rôties ou des plats mijotés aux herbes, dont la richesse répondra à sa structure et à ses épices. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
La maison Barone Ricasoli est établie au Castello di Brolio, dans le Chianti, et son histoire remonte à 1141. Elle occupe une place majeure dans la région : au XIXe siècle, Bettino Ricasoli a contribué à définir les caractéristiques du Chianti. Le domaine reste aujourd’hui l’un des noms historiques de l’appellation.

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