Barone Pizzini Franciacorta Saten 2022

Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le Franciacorta Satèn 2022 de Barone Pizzini associe la finesse d’une mousse délicate à une texture crémeuse et soyeuse. Certifié biologique et vegan, il exprime le caractère des coteaux de Franciacorta et s’inscrit dans l’histoire viticole de la maison, liée à la région depuis 1870.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets dorés annonce un bouquet expressif de citron et d’abricot sec, accompagné de notes de noisette et d’une touche résineuse. En bouche, la bulle fine et bien intégrée souligne une matière structurée, fraîche et souple, avec une finale marquée par une minéralité persistante.

Vinification
Les raisins proviennent des parcelles historiques de Clogna, Carabioli et Ronchi, situées entre 220 et 260 mètres d’altitude sur des sols morainiques et fluvio-glaciaires, riches en graviers et bien drainés. Après un pressurage délicat, le moût fermente en cuves inox à température contrôlée. Le vin mûrit ensuite environ dix mois en cuve et en fût, puis refermente en bouteille selon la méthode traditionnelle et repose sur lies pendant 30 à 40 mois. La méthode de vendange n’est pas précisée.

Accords & Service
Sa finesse accompagne volontiers les entrées délicates, les poissons, les viandes blanches et les fromages affinés. Servez-le bien frais, autour de 8 à 10 °C, dans un verre à vin blanc pour laisser s’exprimer ses arômes. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour ce style de Franciacorta.

Producteur
Fondée en 1870, Barone Pizzini est intimement liée à l’histoire de Franciacorta et s’attache à exprimer les particularités de ses terroirs. Le domaine cultive plus de 60 hectares et s’est engagé dans une approche respectueuse de l’environnement, avec une production biologique. La description fournie souligne également la reconnaissance de la maison dans la région, sans préciser les distinctions propres au millésime 2022.

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