Baron de Rothschild Chateau Clarke 2012

Le Château Clarke 2012 est un vin rouge du Médoc qui associe la rondeur du merlot à la structure du cabernet sauvignon. Issu du domaine acquis par le baron Edmond de Rothschild, il illustre le renouveau de cette propriété bordelaise et la place qu’elle a acquise à Listrac-Médoc.

Notes de dégustation
Sa robe rubis aux reflets grenat s’accompagne d’un nez de fruits noirs mûrs, relevé de notes boisées et épicées. En bouche, le merlot apporte du volume tandis que le cabernet sauvignon contribue à la structure et à la tenue de l’ensemble. Le millésime 2012 peut être apprécié dès maintenant après aération. Une conservation en cave dans de bonnes conditions reste possible, même si le potentiel dépendra de la bouteille et de son évolution.

Vinification
Le vignoble se situe à Listrac-Médoc, dans un secteur où les sols médocains mêlent notamment graves et terrains argilo-calcaires. L’assemblage réunit merlot et cabernet sauvignon. Le domaine privilégie une vinification traditionnelle, mais les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails d’élevage de ce millésime.

Accords & Service
À table, servez-le avec un carré d’agneau rôti, une entrecôte ou des plats mijotés aux champignons. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et sa structure. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir.

Producteur
Le baron Edmond de Rothschild acquiert le Château Clarke en 1973 et entreprend de redonner de l’élan à cette propriété de Listrac-Médoc. Le domaine contribue depuis à la réputation de l’appellation et s’est imposé comme l’une de ses références. Son nom associe l’histoire du cru à l’engagement de la famille Rothschild dans le vignoble bordelais.

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