Barolo Bussia Alberto Ballarin 2020

Issu du cru Bussia, l’un des terroirs les plus réputés de Barolo, ce 100 % Nebbiolo 2020 offre une expression profonde et structurée de l’appellation. Les Barolo de Bussia sont recherchés pour leur ampleur et leur aptitude à vieillir : cette bouteille peut déjà se découvrir après aération, mais gagnera en complexité avec le temps.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge grenat, typique du Nebbiolo. Le nez évoque les cerises mûres et les petits fruits rouges, accompagnés de notes florales de rose et de violette, d’épices et de nuances de sous-bois et de minéralité ; l’élevage en fût apporte de la profondeur sans dominer le fruit. En bouche, le vin est sec, ample et fermement structuré, avec une acidité vive et des tanins présents qui devraient s’assouplir avec le temps. La finale, longue et épicée, prolonge les impressions fruitées et minérales. Dans de bonnes conditions de conservation, il pourra évoluer pendant 10 à 20 ans ou davantage.

Vinification
Les raisins proviennent du cru Bussia, sur des coteaux aux sols calcaires et argileux, caractéristiques de ce secteur de Barolo. Le vin est élaboré à partir de Nebbiolo avec une fermentation à température contrôlée, puis élevé 26 mois en barriques françaises de 225 litres. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes rouges rôties ou grillées, d’agneau, de gibier en sauce, de plats mijotés ou de préparations aux champignons et à la truffe. Des fromages affinés et de caractère lui conviendront également. Servez-le entre 17 et 18 °C ; jeune, il bénéficiera d’une décantation d’une à deux heures pour assouplir ses tanins et libérer ses arômes.

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