Barbeito, 5 year Malvasia Reserve (sweet)

Élaboré à partir du Malvasia — appelé Malmsey à Madère — ce Madeira Reserva de cinq ans offre une expression particulièrement douce et généreuse du cépage. Son élevage selon la méthode traditionnelle du Canteiro lui apporte les notes grillées et caramélisées caractéristiques des grands vins de Madère.

Notes de dégustation
Sa robe ambrée annonce un nez riche de fruits secs, de miel, de noix grillées et de caramel brûlé. En bouche, la texture est ample et enveloppante, portée par une belle douceur, mais équilibrée par une fraîcheur qui évite toute lourdeur. Le vin titre 106 g/l de sucre résiduel. Le vieillissement en fût lui donne un profil déjà épanoui. Le potentiel de garde en bouteille n’est pas précisé ; une fois ouverte, une bouteille de Madère se conserve généralement mieux que de nombreux vins tranquilles.

Vinification
Les raisins de Malvasia proviennent de parcelles sélectionnées à Arco de São Jorge, à Madère. Le vin est élevé pendant cinq ans en fûts de chêne français selon la méthode du Canteiro : les fûts reposent dans les parties hautes des chais, où les variations naturelles de température favorisent une lente évolution. La méthode de récolte et les détails de vinification ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir en fin de repas, seul comme un vin de dessert, ou avec des gâteaux aux noix et à la cannelle, des fruits secs et des fromages affinés. Servez-le légèrement frais, autour de 12 à 14 °C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; laissez-le simplement s’aérer quelques minutes dans le verre.

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