Barbeito, 3 years old Dry

Sec et plein de caractère, ce Madère de 3 ans signé Barbeito est élaboré à partir de Tinta Negra et offre une belle alliance de fruits secs, d’épices et de notes caramélisées. Son profil, à la fois vif et chaleureux, en fait un compagnon original pour les fromages, la charcuterie et les fruits à coque salés, dans la tradition d’un vin façonné par l’histoire maritime de Madère.

Notes de dégustation
Sa robe aux reflets ambrés annonce un nez de fruits secs, relevé d’anis et d’une touche de caramel brûlé. En bouche, la sécheresse et les notes épicées équilibrent une trame fruitée et chaleureuse, avec une finale persistante.

Vinification
Le vin est élaboré à partir de 100 % de Tinta Negra, issue de vignobles situés à Estreito de Câmara de Lobos et à São Vicente, sur l’île de Madère. Il est produit selon la méthode Estufagem : de l’eau chaude circule autour de la cuve afin de réchauffer le vin et de développer ses notes caractéristiques de Madère, inspirées de l’effet de la chaleur lors des anciens voyages transatlantiques. Il vieillit ensuite pendant trois ans ; le contenant n’est pas précisé.

Accords & Service
À servir entre 13 et 14 °C avec des fromages affinés, de la charcuterie ou des noix salées. Il accompagne particulièrement bien les saveurs grasses, salées et épicées. Aucun carafage n’est nécessaire : servez-le directement, légèrement frais.

Producteur
Fondée en 1946 par Mário Barbeito de Vasconcelos, la maison Barbeito est établie sur l’île de Madère et se consacre à l’élaboration de vins de Madère. Elle contribue au rayonnement de cette appellation historique, dont les vins doivent leur caractère singulier à des méthodes de maturation adaptées au climat de l’île.

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