Barbeito, 10 year Verdelho Reserve (medium dry)

Élaboré à partir du cépage Verdelho, ce Madeira Reserva 10 ans de Barbeito offre un profil medium dry : une douceur mesurée, équilibrée par une fraîcheur vive et une belle tension minérale. Élevé selon la méthode traditionnelle du Canteiro, qui rappelle les variations de température autrefois subies par les fûts lors des voyages maritimes, il exprime l’un des styles les plus emblématiques de Madère.

Notes de dégustation
Sa robe aux reflets ambrés annonce un bouquet de zestes d’agrumes, de fruits secs et de notes délicatement rôties. En bouche, la trame minérale et la fraîcheur des agrumes répondent à une douceur de miel, avec des nuances d’amande grillée et de fruits séchés apportées par le long élevage en fûts de chêne français. L’équilibre entre fraîcheur et douceur en fait un vin de dégustation aussi agréable aujourd’hui qu’après quelques années de garde. Une fois ouverte, la bouteille se conserve généralement bien grâce au style oxydatif des Madères.

Vinification
Les raisins de Verdelho proviennent de parcelles sélectionnées à São Vicente et Prazeres, sur l’île de Madère. Le vin vieillit pendant dix ans selon la méthode du Canteiro : les fûts sont conservés dans les étages supérieurs des chais, où la chaleur diurne et le rafraîchissement nocturne favorisent une maturation lente et des notes caractéristiques de fruits secs et de torréfaction. L’élevage se déroule en fûts de chêne français. Le vin titre 71 g/l de sucre résiduel.

Accords & Service
Servez-le avec un plateau de tapas, du jambon ibérique, un consommé riche en umami ou une tranche de pâté : sa fraîcheur et sa douceur équilibrée accompagnent particulièrement bien les saveurs salées et intenses. Il se déguste légèrement frais, autour de 12 à 14 °C. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez simplement la bouteille quelques minutes avant le service.

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