Barbanera, Special Selection Toscana da Uve Leggermente Appassite 2023

La Special Selection Toscana 2023 de Barbanera est un rouge généreux, élaboré à partir de raisins légèrement passerillés, qui lui apportent concentration et rondeur. Son profil associe fruits noirs, épices douces et texture veloutée, dans un style gourmand typique d’un vin rouge toscan.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde se nuance de délicats reflets violets. Le nez expressif évoque les fruits rouges mûrs, la cerise et la griotte, relevés par des notes d’épices douces et de vanille. En bouche, le vin se montre ample et élégant, avec une texture soyeuse et veloutée. Les tanins sont souples mais structurés, et prolongent agréablement les saveurs fruitées et épicées. Aucune indication précise n’est fournie sur son potentiel de garde.

Vinification
La mention « uve leggermente appassite » indique que les raisins ont été légèrement séchés avant la vinification, une pratique qui contribue à concentrer leurs arômes et leur matière. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir, les modalités de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir avec des viandes rouges rôties, du gibier ou des fromages doux, qui accompagneront sa rondeur et ses tanins souples. Une température de 16 à 18 °C est recommandée. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut aider le vin à s’ouvrir avant le service.

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