Badenhorst, Stellenrust Cape Wildling Chardonnay 2023 White

Ce Chardonnay sec et élevé en fût associe la richesse du fruit mûr à une finale minérale, avec une fermentation menée par les levures indigènes. Issu à 100 % de Chardonnay et élevé douze mois en fûts de chêne français, dont 30 % neufs, il a reçu cinq étoiles dans le Platter’s Wine Guide.

Notes de dégustation
Sa robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez évoque les agrumes mûrs, avec des touches discrètes d’amande grillée, de poire et de mangue. En bouche, la texture est moyennement ample : nectarine, pêche et agrumes mûrs s’équilibrent avec une acidité vive. L’élevage apporte une nuance beurrée et la finale, longue, révèle une note minérale. Son potentiel de garde n’est pas indiqué.

Vinification
Le vin est élaboré à partir de Chardonnay vendangé en Afrique du Sud, mais les informations disponibles ne détaillent ni le terroir ni les méthodes de récolte. La fermentation se fait naturellement avec des levures indigènes, puis le vin mûrit pendant douze mois en fûts de chêne français, dont 30 % sont neufs. Les éléments fournis mentionnent à la fois le Swartland et Stellenbosch ; l’origine précise est donc à vérifier.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C avec des poissons gras, des légumes grillés ou des fromages affinés. Il accompagne aussi bien des plats thaïlandais épicés, dont les aromates feront écho à son fruit mûr. Le carafage n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut toutefois aider le vin à s’ouvrir.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.