Badenhorst, Stellenrust 59 Chenin Blanc Barrel Fermented 2023

Élaboré à partir de 100 % de Chenin Blanc et fermenté en fût, ce vin blanc sud-africain allie fraîcheur, relief minéral et texture ample. La cuvée « 59 », issue de vieilles vignes selon les informations disponibles, a également été récompensée par des médailles d’or, notamment au Drinks Business Global Masters Challenge.

Notes de dégustation
Le nez est expressif, mêlant citronnelle, citron vert, pamplemousse et poire à des nuances fraîches, minérales et légèrement tropicales. L’élevage en fût reste discret et bien intégré. En bouche, le vin se montre vif et juteux, avec une belle intensité de fruit, une acidité équilibrée et une finale minérale. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde ; il peut toutefois être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur.

Vinification
Les raisins sont décrits comme provenant de vignobles des régions de Stellenbosch et du Coastal Region, principalement implantés sur des sols de granit altéré, qui contribuent au caractère minéral du vin. La cuvée est élaborée à partir de vieilles vignes et fermentée en fût afin de gagner en profondeur et en texture. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa vivacité et sa texture en font un bon compagnon pour des poissons en sauce, des fruits de mer ou des viandes blanches. Servez-le autour de 10 à 12 °C pour préserver son éclat aromatique ; un carafage n’est pas indispensable, mais quelques minutes d’aération dans le verre peuvent révéler davantage ses nuances.

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