Badenhorst, Secateurs Glensloos Chenin Blanc 2023

Le Secateurs Glensloos Chenin Blanc 2023 révèle une expression à la fois généreuse et minérale du Swartland, portée par de vieilles vignes de Chenin Blanc. Cette cuvée assemble des raisins de plusieurs parcelles autour du Paardeberg et traduit l’approche peu interventionniste d’Adi Badenhorst, figure marquante du renouveau viticole de la région.

Notes de dégustation
La robe est d’un jaune lumineux. Le nez, complexe et élégant, mêle poire, fruits à noyau et miel à des notes florales, de thé blanc et de pierre à fusil. En bouche, la matière ample et veloutée s’équilibre par une belle fraîcheur et une trame minérale ; l’abricot mûr et le coing s’accompagnent de nuances de poivre blanc et d’épices, avant une finale saline et persistante. Déjà accessible après quelques années en cave, ce Chenin Blanc peut évoluer favorablement jusqu’en 2035, voire au-delà, en gagnant en profondeur et en complexité.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes en gobelet, plantées dans les années 1960 et 1970 sur des parcelles de Kalmoesfontein et de Jakkalsfontein, près du Paardeberg. Dans le climat chaud et sec du Swartland, leurs racines profondes puisent l’eau dans les réserves du sol et contribuent à la concentration des fruits. Récoltés à la main puis refroidis durant la nuit, les raisins sont pressés en grappes entières. La fermentation spontanée se déroule en cuves de béton et en foudres usagés de 400 litres ; l’élevage se fait sans collage ni filtration, dans un esprit de faible intervention.

Accords & Service
À servir entre 12 et 13 °C avec des fruits de mer, un poisson grillé, un risotto crémeux ou des plats asiatiques délicats. Sa fraîcheur et sa texture accompagnent aussi bien les saveurs umami que le jeune fromage de chèvre. Un carafage n’est pas indispensable, mais quelques minutes d’aération dans le verre — ou un bref passage en carafe si la bouteille est jeune — peuvent aider ses arômes à s’ouvrir.

Producteur
Installée au domaine de Kalmoesfontein, dans le Swartland, AA Badenhorst Family Wines est dirigée par Hein et Adi Badenhorst, qui ont acquis la propriété en 2008. Adi, formé notamment à Château Angélus et auprès d’Alain Graillot, défend une viticulture attentive et des vinifications peu interventionnistes. Le domaine, réputé pour ses vieilles vignes en gobelet et ses vins expressifs, compte parmi les producteurs qui ont contribué à faire reconnaître le potentiel du Swartland.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.