Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 2023

Le Chassagne-Montrachet Rouge 2023 de Bachelet-Ramonet propose une interprétation élégante et classique de l’appellation, élaborée à partir de pinot noir. Sa robe rubis et son équilibre entre fruit frais, finesse des tanins et notes épicées en font un vin de Bourgogne à la fois accessible dans sa jeunesse et prometteur à l’évolution.

Notes de dégustation
La robe est d’un rubis lumineux. Le nez dévoile des arômes de petits fruits rouges mûrs, notamment de cassis et de cerise, auxquels s’ajoutent des notes de sous-bois. À l’aération, des nuances épicées et une touche de terre humide apportent davantage de profondeur. En bouche, le vin est rond et soyeux, avec des tanins élégants qui structurent sans dominer le fruit. La fraîcheur accompagne les saveurs de baies rouges, relevées par des notes épicées et une discrète minéralité. La finale est nette et persistante. Il peut se déguster jeune pour son fruit, ou évoluer en cave vers davantage de complexité.

Accords & Service
À servir avec une volaille rôtie ou grillée, des viandes blanches, des plats aux champignons ou des fromages doux et affinés. Une température de 14 à 16 °C mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Une courte aération en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

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