Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean Blanc 2023

Issu du Premier Cru Clos Saint-Jean, dans le nord de Chassagne-Montrachet, ce Chardonnay 2023 exprime avec finesse la précision et l’énergie des grands blancs de la Côte de Beaune. Sa trame minérale, sa fraîcheur et son élevage discret mettent en valeur le caractère du climat sans masquer l’élégance du fruit.

Notes de dégustation
La robe est lumineuse. Le nez dévoile des notes de fleurs blanches, de zeste de citron et de pêche, accompagnées de nuances de calcaire humide et de silex. Une touche délicate de vanille et de beurre complète le bouquet sans en prendre le dessus. En bouche, la matière crémeuse reste portée par une acidité vive et précise. La finale, longue et nette, prolonge les impressions florales et minérales. Déjà séduisant dans sa jeunesse, le vin pourra gagner en complexité et développer des nuances de fruits secs et de noix au cours des cinq à dix prochaines années.

Vinification
Les coteaux calcaires et le microclimat frais du nord de Chassagne-Montrachet contribuent à la fraîcheur et à la netteté aromatique du vin. La description disponible mentionne un élevage sous bois mesuré, qui apporte une légère rondeur sans dominer le Chardonnay ni l’expression du terroir. Les détails concernant les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C avec des poissons nobles, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un fromage à pâte molle. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une courte aération dans le verre — ou une dizaine de minutes en carafe — peut aider le vin à révéler toute sa complexité.

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