Babylonstoren Chenin Blanc 2025

Issu du domaine historique de Babylonstoren, dans la région de Paarl, ce Chenin Blanc 2025 illustre le bel ancrage du cépage en Afrique du Sud, où il a trouvé un véritable second terroir d’adoption. Il séduit par son fruit éclatant, sa fraîcheur et sa polyvalence à table.

Notes de dégustation
La robe est d’un jaune lumineux. Le nez dévoile des arômes de pêche juteuse, de poire mûre, d’agrumes et de pomme verte, relevés de délicates notes florales et d’une touche de miel. En bouche, le vin est vif et équilibré : une acidité fraîche accompagne le fruit jusqu’à une finale nette, à la nuance minérale.

Vinification
Le vin provient du domaine Babylonstoren, à Paarl, dans le Western Cape. Le climat ensoleillé de la région, tempéré par des nuits plus fraîches, contribue à préserver la fraîcheur du Chenin Blanc. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix de vinification.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, en apéritif ou avec des poissons, des fruits de mer, une volaille délicate, des salades fraîches ou des plats asiatiques légers. Son profil vif et fruité s’apprécie sans décantation.

Producteur
Babylonstoren est un domaine historique de la région de Paarl, au cœur du Western Cape. Cette cuvée met en valeur le Chenin Blanc, cépage emblématique de la viticulture sud-africaine. Aucun détail supplémentaire sur l’histoire du domaine ou ses distinctions n’est fourni.

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