Azienda Vinicola Prà, Valpolicella Morandina 2023

Le Valpolicella Morandina 2023 d’Azienda Vinicola Prà met à l’honneur les cépages classiques de la région dans un style élégant, porté par le fruit et des tanins fins. Issu du cru Morandina, l’un des vignobles qui a contribué à faire connaître le travail de Graziano Prà à l’international, il reflète sa recherche de pureté et de respect du terroir.

Notes de dégustation
Sa robe rouge limpide se pare de reflets violets. Le nez évoque les fruits rouges, relevés d’une touche épicée. En bouche, la texture est élégante et les tanins fins et persistants prolongent une finale marquée par le poivre noir et le cassis. Son profil fruité et sa maturation mesurée en fût se prêtent à une dégustation dans les prochaines années, sans qu’une longue garde soit nécessaire.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble Morandina, en Valpolicella, dans la région de Vénétie. Après une légère dessiccation de 20 jours, ils sont égrappés et foulés. La fermentation alcoolique est conduite avec la méthode du délestage, puis suivie d’une fermentation malolactique en cuves verticales en acier inoxydable. Le vin mûrit ensuite de trois à six mois dans des foudres de chêne de 20 hectolitres.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des charcuteries, des pâtes à la sauce tomate, des viandes grillées ou des fromages affinés. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, mais elle n’est pas indispensable.

Producteur
Graziano Prà a rejoint l’entreprise familiale au début des années 1980, après avoir été initié à la viticulture par son père et son grand-père. Il a contribué à la reconnaissance internationale de crus tels que Morandina en Valpolicella, ainsi que Monte Grande et Monte Bisson à Soave. À la tête des décisions de vinification, il privilégie le respect du sol et des interventions qui préservent l’expression du fruit.

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