Azienda Vinicola Prà, Valpolicella Morandina 2022

Le Valpolicella Morandina 2022 de l’Azienda Vinicola Prà est un rouge frais et expressif, élaboré à partir de Corvina, Corvinone et Rondinella. Issu du cru Morandina, dans la Valpolicella, il reflète l’approche de Graziano Prà, qui privilégie la pureté du fruit et le respect du terroir.

Notes de dégustation
Sa robe rubis aux reflets violets précède un nez de baies et d’épices. En bouche, une belle acidité et une fraîcheur affirmée s’équilibrent avec des tanins persistants ; la finale, marquée par le poivre noir et les petits fruits, s’attarde avec harmonie. Les notes minérales gagnent en relief avec le vieillissement en bouteille. Le potentiel de garde n’étant pas précisé, on peut néanmoins laisser la bouteille reposer pour apprécier l’évolution de ces nuances.

Vinification
Les raisins proviennent de Morandina, un cru de la Valpolicella ; les informations disponibles ne précisent pas davantage la nature des sols ni les méthodes de récolte. Ils sont séchés pendant une courte période d’environ 20 jours, puis égrappés et pressés. La fermentation alcoolique, menée selon la méthode du délestage, puis la fermentation malolactique ont lieu en cuves verticales en acier inoxydable. Le vin mûrit ensuite de trois à six mois dans des foudres de chêne d’Allier de 20 hectolitres.

Accords & Service
À servir avec des petits plats et de la salami, ou avec des mets frais comme la sole ou le thon rouge. Il accompagne également une pasta alla busara relevée au piment. La température de service et le besoin de décantation ne sont pas précisés ; servez-le légèrement rafraîchi et goûtez-le à l’ouverture pour décider s’il mérite un peu d’aération.

Producteur
Graziano Prà travaille au sein de l’entreprise familiale depuis le début des années 1980, dans la continuité de son père et de son grand-père, qui l’ont orienté vers la viticulture. Son travail a contribué à faire connaître à l’international des crus comme Morandina en Valpolicella, ainsi que Monte Grande et Monte Bisson en Soave. Il reste impliqué dans les décisions de vinification et place le respect de la terre, la pureté et l’expression du fruit au cœur de son approche.

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