Azienda Vinicola Prà, Soave Classico Staforte 2022 White

Le Soave Classico Staforte 2022 d’Azienda Vinicola Prà met le Garganega à l’honneur dans un style pur, ample et délicatement minéral. Il reflète le travail de Graziano Prà, vigneron engagé depuis le début des années 1980 dans la mise en valeur des crus de Soave.

Notes de dégustation
Sa robe claire accompagne un bouquet de pêche, d’abricot et de pomme, relevé de camomille séchée et de fleurs blanches. Des notes minérales apportent finesse et élégance à l’ensemble. En bouche, le vin se montre souple et rond, avec une matière équilibrée et une finale persistante. Sa structure et son élevage sur lies lui donnent de la profondeur ; il se déguste volontiers dans sa jeunesse, tout en pouvant évoluer quelque temps en cave.

Vinification
Issu de Garganega cultivé dans l’appellation Soave Classico, ce vin s’inscrit dans une région réputée pour ses coteaux viticoles. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte. En cave, les raisins sont égrappés puis pressés délicatement. La fermentation se déroule à 13 °C, avant huit mois d’élevage en cuve inox avec bâtonnage, une étape qui apporte complexité et structure tout en préservant l’expression du fruit.

Accords & Service
Servez-le autour de 10 à 12 °C, avec des poissons crus, des huîtres ou du homard. Il accompagne aussi très bien les pâtes et les viandes blanches. Une longue aération n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Azienda Vinicola Prà est étroitement liée à Graziano Prà, qui a rejoint l’entreprise au début des années 1980, dans le sillage de son père et de son grand-père. Attaché au respect du terroir et à la pureté du fruit, il a contribué à faire connaître à l’international de petits crus de Soave, notamment Monte Grande et Monte Bisson, ainsi que Morandina en Valpolicella. Il garde la responsabilité des choix de vinification.

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