Azienda Vinicola Prà, Soave Classico Otto 2025 White

Issu du cépage Garganega, le Soave Classico Otto 2025 de l’Azienda Vinicola Prà mise sur la pureté du fruit et une expression élégante de son origine. Cette cuvée reflète la philosophie de Graziano Prà, qui privilégie la précision et le respect du terroir dans une région viticole à la longue tradition.

Notes de dégustation
Sa robe est jaune paille. Le nez s’ouvre sur une délicate envolée de fleurs blanches, notamment l’aubépine et le jasmin, accompagnées de notes de pêche et d’abricot.

Vinification
Élaboré dans l’appellation Soave Classico, en Vénétie, ce vin est produit à partir de Garganega. Les raisins sont pressés avec douceur, puis fermentés en cuves inox à température contrôlée, entre 16 et 18 °C, afin de préserver l’éclat du fruit. Les modalités de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, à l’apéritif ou avec du jambon de Parme doux, des fromages frais, des plats de pâtes ou de riz au poisson, ainsi que des soupes de légumes. Une courte aération dans le verre suffit ; le carafage n’est pas nécessaire. Son fruit et sa fraîcheur invitent à le déguster dans sa jeunesse.

Producteur
Graziano Prà travaille au sein de l’entreprise familiale depuis le début des années 1980, dans le sillage de son père et de son grand-père, qui l’ont conduit vers le métier de vigneron. Il a contribué à faire connaître à l’international des crus tels que Monte Grande et Monte Bisson, dans le Soave, ainsi que Morandina, en Valpolicella. La pureté et le respect de la terre restent au cœur de son approche, tandis qu’il conserve la maîtrise des décisions de vinification.

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