Azienda Agricola Cornarea, Roero Riserva Enritard 2020 White

Issu du cépage Arneis, le Roero Riserva Enritard 2020 de Cornarea se distingue par un élevage prolongé en cuve inox, qui apporte de la complexité tout en préservant la fraîcheur du vin. Cette cuvée s’inscrit dans l’histoire du renouveau de l’Arneis : dans les années 1970, Piero et Francesca ont contribué à remettre à l’honneur ce cépage local alors proche de disparaître dans le Roero.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter une teinte jaune paille aux reflets dorés. Le nez peut évoquer les fruits à chair blanche, les agrumes et les fleurs, avec une nuance plus ample et complexe liée à l’élevage sur lies. En bouche, l’Arneis allie fraîcheur, matière et une texture souple, avec une finale persistante. À apprécier dès maintenant pour son équilibre, ou à conserver quelques années dans de bonnes conditions afin de laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Les vignes de Cornarea sont situées sur les collines du Roero, autour de Canale, dans le Piémont. Le domaine possède 15 hectares plantés d’Arneis et de Nebbiolo. Après une fermentation alcoolique à température contrôlée, le vin est élevé sur lies, dont six mois au contact des levures, puis passe au total 24 mois en cuves inox avant la mise en bouteille. Ce choix d’élevage privilégie la fraîcheur et la buvabilité plutôt que les notes boisées d’un passage en barrique. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.

Accords & Service
Servez-le autour de 10 à 12 °C avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des viandes grillées, comme le suggère le domaine. Il accompagne également bien les fromages à pâte dure ou semi-affinés. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’exprimer.

Producteur
Installée à Canale, au cœur du Roero, Azienda Agricola Cornarea a joué un rôle important dans la renaissance de l’Arneis. Piero et Francesca ont planté ce cépage local au milieu des années 1970 et ont obtenu des résultats remarqués. Leurs fils, Gian Nicola et Pierfranco, participent aujourd’hui au domaine, avec la volonté de préserver ses traditions et de poursuivre l’élaboration de vins de qualité.

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