Château Ausone 2019

Ausone 2019 associe Cabernet Franc et Merlot dans un grand vin de Saint-Émilion, salué pour sa profondeur, sa fraîcheur et son immense potentiel de garde. Issu de l’un des terroirs les plus réputés de l’appellation, il illustre le style singulier de Château Ausone, domaine emblématique de Bordeaux.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond. Le nez déploie des arômes de baies sauvages, de fumée délicate, de zeste d’orange, d’épices exotiques et de violette, relevés par un boisé élégant. En bouche, le vin est ample, riche et concentré, avec un fruit pur, une acidité vive et des tanins mûrs, abondants et structurants. Profond et complexe, il révèle une matière stratifiée et pleine d’énergie. Sa structure lui promet une longue évolution en cave : il gagnera à patienter plusieurs années et devrait se garder remarquablement longtemps.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un carré d’agneau rôti, d’un filet de bœuf ou d’un gibier à la sauce peu sucrée. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Encore jeune, il bénéficiera d’une longue aération en carafe, idéalement deux à trois heures avant le service.

Producteur
Château Ausone compte parmi les propriétés les plus prestigieuses de Saint-Émilion et doit sa réputation à un terroir exceptionnel ainsi qu’à des vins réputés pour leur finesse et leur longévité. Le domaine figurait parmi les Premiers Grands Crus Classés A de l’appellation à l’époque de ce millésime, une distinction qui souligne sa place majeure dans l’histoire viticole de la région.

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