Aurelio Settimo Barolo

Ce Barolo 2017 d’Aurelio Settimo met à l’honneur le Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont, et le caractère des grands vins de Barolo. Il a obtenu 93 points auprès de DinVinguide en août 2021, une distinction qui souligne son intérêt pour les amateurs de vins de garde.

Notes de dégustation
Le Nebbiolo donne généralement des vins à la robe grenat, qui évolue vers des nuances tuilées avec le temps. Le nez peut évoquer la cerise, la rose séchée et les épices, tandis que le palais se distingue souvent par une belle structure tannique et une acidité vive. Sans note de dégustation détaillée disponible pour cette bouteille, ces repères décrivent le profil attendu du cépage et de l’appellation.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un risotto aux champignons, des viandes braisées ou des fromages affinés. Une aération d’environ une heure en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, surtout si les tanins semblent encore fermes.

Producteur
Aurelio Settimo est associé à l’appellation Barolo, dans le Piémont, et à la commune de La Morra, l’un des villages historiques de la région. Ce 2017 a été distingué par une note de 93 points de DinVinguide en août 2021.

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