Attems Sauvignon Blanc 2025

Attems Sauvignon Blanc 2025 est un blanc sec d’IGT Venezia Giulia, élaboré à 100 % à partir de Sauvignon Blanc. Il met en avant le profil aromatique expressif du cépage et l’élégance du Collio, région historique du Frioul reconnue pour ses vins de qualité.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets verts annonce un vin vif et lumineux. Le nez révèle des notes caractéristiques de buis et de feuille de tomate, accompagnées d’un intense zeste de pamplemousse. En bouche, une acidité marquée apporte de l’élan, tandis que le tilleul et le citron vert prolongent une finale persistante et fraîche. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins sont vendangés à la main de la mi-août aux dix premiers jours de septembre. Après un pressurage doux, 15 % des raisins bénéficient d’une courte macération à froid, à l’abri de l’air. Le moût est clarifié pendant 24 à 48 heures, puis la fermentation alcoolique se déroule à 18 °C pendant 15 jours. Le vin est ensuite élevé quatre mois sur lies fines, régulièrement remuées. Les informations fournies ne précisent pas davantage les caractéristiques des parcelles.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses notes d’agrumes se marient bien avec des fruits de mer, des poissons grillés, des asperges ou un fromage de chèvre frais. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire pour apprécier son profil vif et aromatique.

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