Attems Pinot Grigio Ramato 2025

Avec sa robe cuivrée caractéristique, le Pinot Grigio Ramato 2025 d’Attems offre une interprétation expressive et fraîche du Pinot Grigio, inspirée d’une tradition vénitienne où « ramato » désignait ce cépage. Il s’inscrit dans l’histoire viticole d’Attems, documentée depuis 1106, et dans son lien étroit avec le Collio.

Notes de dégustation
Sa teinte évoque l’abricot et la pêche, reflet d’un bref contact avec les peaux. Le nez met en valeur le caractère fruité du vin ; en bouche, il se montre frais et vivant, avec une expression fruitée et une finale agréable.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées entre les plaines et les premiers coteaux de la province de Gorizia, sur des sols mêlant grès d’origine éocène et argiles. Vendangés à la main entre fin août et début septembre, ils macèrent environ dix heures avec leurs peaux à 8 °C. Après clarification, le moût fermente en cuves inox à basse température, entre 15 et 17 °C, sans fermentation malolactique. Le vin repose ensuite quatre mois sur lies fines. Son profil frais invite à le déguster jeune ; les informations disponibles ne précisent pas de potentiel de garde particulier.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, des poissons grillés, des antipasti ou une salade estivale. Son caractère fruité et sa fraîcheur accompagnent aussi des plats de légumes et des fromages frais. Une décantation n’est pas nécessaire.

Producteur
L’histoire viticole du domaine Attems remonte à 1106, et des archives mentionnent la production de Refosco et de Ribolla Gialla dès 1764. Située dans le Frioul-Vénétie Julienne, la propriété bénéficie de la proximité de la mer et des premiers reliefs alpins, dans un environnement riche en biodiversité. Depuis 2000, elle appartient à la famille Frescobaldi, qui veille à préserver son identité et son attachement au terroir du Collio.

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