Attems Chardonnay 2025

Issu des vignobles d’Attems dans le Collio, cet assemblage de Chardonnay met en avant un profil fruité et épicé, soutenu par une belle structure et une empreinte minérale. Il s’inscrit dans une histoire viticole documentée depuis 1106, au cœur d’une région où Attems est une maison de référence.

Notes de dégustation
Le nez associe des arômes fruités à des notes épicées. En bouche, le vin se distingue par sa structure et sa minéralité, caractéristiques des sols variés dont il est issu.

Vinification
Les vignes se situent entre les plaines et les premiers coteaux de la province de Gorizia, sur des sols mêlant grès d’origine éocène et terrains alluviaux profonds riches en galets. Les raisins sont vendangés à la main, généralement durant la première moitié de septembre. Après pressurage, le moût est clarifié pendant 24 à 48 heures, puis fermenté à basse température, entre 15 et 17 °C, pendant 15 jours. La vinification se déroule principalement en cuves inox ; environ 20 % du vin fermente en barriques neuves, sans fermentation malolactique. Le vin repose ensuite quatre mois sur lies fines avant sa commercialisation.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa structure accompagneront bien des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille rôtie ou des pâtes aux légumes. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

Producteur
L’histoire viticole d’Attems remonte à 1106, et des archives attestent la production de vins comme le Refosco et la Ribolla Gialla depuis 1764. La maison a contribué au développement de la viticulture locale et à la création du consortium des vins du Collio en 1964. Propriété de la famille Frescobaldi, elle préserve l’identité du domaine et son lien avec le territoire, marqué par la proximité de la mer et des premiers reliefs alpins.

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