Ataman Vermut

L’Ataman Vermut de Bodegas Barbadillo est un vermouth espagnol singulier, élaboré à partir de manzanilla, le xérès sec emblématique de la région de Jerez. Relancée en 2017, cette ancienne marque se distingue par une expression sombre, intense et riche en nuances épicées.

Nez & Palais
Sa robe présente une teinte acajou rougeâtre. Le nez, profond et sombre, mêle les huiles d’orange, l’absinthe, les éclats de cacao et les notes de xérès. En bouche, le vermouth est puissant, complexe et épicé, avec une légère amertume qui persiste en finale.

Distillation & Vieillissement
Élaboré sur une base de manzanilla, ce vermouth s’inspire d’anciens vermouths conservés dans les chais de Barbadillo. Sa recette fait notamment appel à l’orange amère, à l’absinthe, à l’écorce de cassia, au romarin et au sureau.

Suggestions de service
Servez-le frais sur glace avec une tranche d’orange pour apprécier ses notes d’agrumes et sa légère amertume. Sa puissance aromatique en fait également un choix intéressant pour des cocktails comme le Negroni ou le Manhattan.

Distillerie
Fondée en 1821, Bodegas Barbadillo figure parmi les producteurs de xérès les plus réputés au monde et est particulièrement connue pour ses manzanillas. La maison possède plus de 500 hectares de vignes dans le Jerez Superior et 17 installations de vieillissement. Toujours dirigée par la septième génération, elle a relancé la marque Ataman en 2017.

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