Aston Estate Pinot Noir 2020

Issu du vignoble d’Aston Estate, près de la côte Pacifique dans la région d’Annapolis, ce Pinot Noir 2020 séduit par son expression sombre et généreuse, tout en conservant une belle fraîcheur. Élaboré par Thomas Rivers Brown à partir du seul clone dijonnais, il se distingue du style plus léger que peuvent offrir les assemblages de clones. Le domaine a été fondé en 2001 avec Fred Schrader ; Thomas Rivers Brown en est aujourd’hui l’unique propriétaire.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un nez expressif de mûre et de cerise noire, relevé par des notes de groseille, d’orange sanguine, de feuille de laurier et d’anis étoilé. En bouche, le fruit est ample et concentré, mais une fraîcheur bien présente apporte équilibre et élégance à l’ensemble. Son profil généreux peut évoluer favorablement en cave, même si aucune durée de garde précise n’est indiquée. À déguster jeune pour profiter pleinement de son fruit, ou après quelques années de repos pour laisser ses arômes se fondre.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble du domaine, situé dans la région d’Annapolis, à proximité du Pacifique. Le vin est élaboré exclusivement à partir du clone dijonnais de Pinot Noir, choix qui contribue à son caractère plus soutenu. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un magret de canard, d’un filet de porc rôti, d’une volaille aux champignons ou d’un plat de lentilles aux herbes. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une ouverture une trentaine de minutes avant le service peut aider le vin à s’exprimer ; une longue décantation n’est pas nécessaire.

Producteur
Aston Estate a été créé en 2001 par Thomas Rivers Brown et Fred Schrader, alors déjà associés au sein de Schrader Cellars. Aujourd’hui propriétaire à 100 % du domaine, Brown y signe un Pinot Noir issu d’un vignoble côtier d’Annapolis. Reconnu pour son travail de vinificateur, il apporte à cette cuvée une interprétation particulièrement dense et mûre du cépage.

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