Aston Estate Pinot Noir 2018

Issu d’un vignoble en propriété près d’Annapolis, à proximité du Pacifique, l’Aston Estate Pinot Noir 2018 se distingue par un style profond et généreux. Le vigneron Thomas Rivers Brown mise ici exclusivement sur le clone dijonnais, pour une expression plus ample que celle de certains de ses autres Pinot Noirs. Le domaine a été fondé en 2001 avec Fred Schrader ; Thomas Rivers Brown en est aujourd’hui l’unique propriétaire.

Notes de dégustation
Sa robe sombre annonce un bouquet intense de mûre et de cerise noire, relevé de groseille, d’orange sanguine, de laurier et d’anis étoilé. En bouche, le fruit est dense et généreux, mais une fraîcheur bien présente apporte de l’équilibre et de l’élégance. Le potentiel de garde n’est pas précisé. Sa fraîcheur lui permet toutefois d’être apprécié dès maintenant ; une évolution en cave reste possible, sans pouvoir être estimée avec certitude.

Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle appartenant au domaine, dans la région d’Annapolis, à proximité de la côte pacifique. Le vin est élaboré exclusivement à partir du clone dijonnais de Pinot Noir. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange, ni les détails de la vinification ou de l’élevage.

Accords & Service
Sa matière et ses notes de fruits noirs accompagneront volontiers un magret de canard, un filet de porc rôti ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir ; goûtez-le avant de prolonger l’aération.

Producteur
Aston Estate a été créé en 2001 par Thomas Rivers Brown et Fred Schrader, alors partenaires dans le projet Schrader, où Brown exerce toujours comme maître de chai. Aujourd’hui seul propriétaire du domaine, Brown signe ce Pinot Noir issu d’un vignoble d’Annapolis et y explore une expression plus ample, fondée sur le seul clone dijonnais.

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