Ar.Pe.Pe Valtellina Superiore Sassella Riserva Ultimi Raggi 2018

Issu de Nebbiolo — appelé Chiavennasca en Valteline — ce Sassella Riserva 2018 se distingue par une maturation tardive, menée jusqu’aux « derniers rayons » qui lui donnent son nom. Il exprime le caractère des terrasses alpines de la région dans un style de garde, fidèle à la tradition des grands rouges de Valteline.

Notes de dégustation
Sa robe rubis évolue vers des nuances grenat. Le nez mêle des notes de cerise, de petits fruits rouges mûrs et d’épices, avec des nuances plus terreuses et balsamiques qui se développent à l’aération. En bouche, le Nebbiolo offre une structure affirmée, portée par des tanins présents et une acidité fraîche. La finale persistante prolonge les arômes de fruits et d’épices. Une aération avant le service permettra au vin de s’ouvrir ; bien conservé, il pourra évoluer favorablement en cave.

Vinification
Les vignes de Sassella sont cultivées sur les coteaux escarpés et aménagés en terrasses de la Valteline, où les sols d’origine granitique et l’exposition alpine favorisent une maturation lente. Pour la cuvée Ultimi Raggi, les raisins sont récoltés tardivement, à la fin de leur cycle de maturation. La vinification et l’élevage s’inscrivent dans une approche traditionnelle, conçue pour préserver la structure du Nebbiolo et accompagner son évolution.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers les viandes braisées ou rôties, le gibier et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une heure de carafe peut aider à assouplir ses tanins et à révéler ses arômes, en particulier à l’ouverture.

Producteur
Fondée en 1984 par Arturo Pelizzatti Perego, Ar.Pe.Pe est une maison familiale installée à Sondrio et étroitement liée aux vignobles en terrasses de la Valteline. Elle contribue à faire connaître les expressions de Chiavennasca et les appellations locales, dont Sassella, en privilégiant une approche attentive au terroir et aux méthodes traditionnelles.

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