Arnaldo Caprai Montefalco Sagrantino 25 Anni 2021

Arnaldo Caprai Montefalco Sagrantino 25 Anni 2021 est une cuvée emblématique qui met en valeur le caractère puissant du Sagrantino, cépage rare et profondément lié à l’Ombrie. Issue du travail de longue haleine du domaine autour de cette variété, elle allie concentration, structure et potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge rubis intense aux reflets grenat. Le nez révèle des arômes de mûre, de prune mûre et de fruits noirs, accompagnés de notes d’épices, de sous-bois et de touches balsamiques. En bouche, le vin est ample et concentré, porté par des tanins fermes et une belle persistance. Une aération en carafe aide à assouplir sa structure et à faire apparaître davantage de nuances. Grâce à sa matière et à ses tanins, il peut évoluer favorablement en cave pendant de nombreuses années.

Vinification
Le Sagrantino provient de Montefalco, au cœur de l’Ombrie, où les coteaux et les sols variés contribuent à donner des vins structurés et expressifs. Les raisins sont sélectionnés avec soin, puis vinifiés pour préserver leur concentration et leur identité. L’élevage en fûts de chêne apporte complexité et intégration des tanins avant la mise en bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C, après un passage en carafe d’environ deux heures, en particulier dans sa jeunesse. Il accompagnera idéalement une viande braisée ou grillée, du gibier, des plats mijotés et des fromages affinés.

Producteur
Fondé par Arnaldo Caprai en 1971, le domaine est devenu l’un des noms les plus reconnus de Montefalco. Sous l’impulsion de Marco Caprai, il a contribué à faire connaître le Sagrantino au-delà de l’Ombrie et à renforcer la réputation de l’appellation. La cuvée 25 Anni illustre cet engagement durable envers le cépage et son terroir.

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