Armand Rousseau Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2014

Issu de la parcelle Clos des Ruchottes, au sein de l’appellation Ruchottes-Chambertin Grand Cru, ce Pinot Noir 2014 exprime avec finesse la profondeur de son terroir. Sa fraîcheur, sa précision aromatique et sa longue finale en font une bouteille de caractère, à apprécier dès maintenant ou à laisser évoluer en cave.

Notes de dégustation
Sa robe rubis clair annonce un profil élégant. Le nez dévoile des arômes de cerise et de framboise, relevés de notes épicées et florales, avec une touche de sous-bois. En bouche, le fruit est pur, les tanins soyeux et l’acidité vive ; une minéralité délicate accompagne une finale longue et harmonieuse. La fraîcheur de 2014 lui confère un bel équilibre et un potentiel de garde. Avec le temps, le vin pourra développer des notes tertiaires de cuir, de tabac et de truffe.

Vinification
Le Clos des Ruchottes est une petite parcelle réputée pour son sol riche en calcaire, qui contribue à la finesse et à la minéralité du vin. Élaboré à partir de 100 % Pinot Noir, il reflète le caractère du millésime 2014, marqué par une belle fraîcheur et une fin de saison plus chaude. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes de vinification.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un pigeon rôti, un magret de canard, un veau aux champignons ou un fromage affiné à pâte molle. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une ouverture préalable peut suffire ; si le vin paraît encore fermé, laissez-le s’aérer en bouteille ou en carafe avec précaution afin de préserver sa finesse.

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