Armand Rousseau Gevrey-Chambertin Clos St. Jacques 1. cru 2012

Issu du prestigieux Premier Cru Clos Saint-Jacques à Gevrey-Chambertin, ce Pinot Noir 2012 du Domaine Armand Rousseau associe profondeur et élégance. Réputé pour la qualité de son terroir, ce climat compte parmi les lieux-dits les plus renommés de l’appellation.

Notes de dégustation
La robe rubis profonde précède un nez complexe de cerise, de cassis et de mûre, relevé de notes florales, d’épices, de sous-bois et d’une touche minérale. En bouche, le vin offre une matière concentrée, une acidité fraîche et des tanins mûrs et fins, avec une structure affirmée et une finale longue et harmonieuse. Déjà expressif, il peut encore évoluer en cave et gagner en complexité, développant avec le temps des nuances de cuir, de tabac et de sous-bois. Sa garde dépendra des conditions de conservation.

Vinification
Ce vin est élaboré à partir de 100 % de Pinot Noir issu du Clos Saint-Jacques, à Gevrey-Chambertin. Les coteaux et les sols pierreux du secteur contribuent à son équilibre entre finesse et structure. Le millésime 2012 a connu des conditions météorologiques difficiles, mais les raisins ont atteint une belle concentration. Les méthodes de vendange et de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un bœuf rôti, du gibier à plume ou un plat aux champignons. Une ouverture à l’avance peut lui permettre de s’exprimer ; une courte décantation est envisageable s’il paraît fermé, en privilégiant une manipulation délicate pour préserver ses arômes.

Producteur
Fondé en 1902 par Armand Rousseau, le domaine familial est établi à Gevrey-Chambertin et figure parmi les producteurs les plus réputés de la Côte de Nuits. Ses parcelles de premier et de grand cru contribuent à son importance dans la région, et ses vins sont recherchés par les amateurs et les collectionneurs de Bourgogne.

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