Armand Rousseau Gevrey-Chambertin Clos St. Jacques 1. cru 2007

Le Clos Saint-Jacques est l’un des premiers crus les plus réputés de Gevrey-Chambertin, souvent admiré pour une profondeur qui évoque les grands crus du village. Dans ce millésime 2007 plus frais et délicat, le Domaine Armand Rousseau privilégie la finesse, la fraîcheur et l’expression nuancée du Pinot Noir plutôt que la puissance.

Notes de dégustation
La robe et son évolution ne sont pas précisées. Le nez s’ouvre sur des notes de framboise, de cerise et de groseille, relevées par des nuances de violette, d’épices douces et de sous-bois. Une touche minérale accompagne l’ensemble et souligne son caractère aérien. En bouche, les fruits rouges restent nets et juteux, portés par une acidité précise et des tanins fins, soyeux. La finale, élégante et persistante, évoque les épices et le sous-bois. Le vin est décrit comme agréable à boire aujourd’hui ; mieux vaut le déguster sans attendre trop longtemps pour profiter de sa finesse, plutôt que de miser sur une longue garde.

Vinification
Issu du Clos Saint-Jacques, premier cru de Gevrey-Chambertin, ce Pinot Noir reflète un lieu réputé pour ses vins à la fois structurés et élégants. En 2007, un printemps frais et humide a été suivi d’une fin d’été chaude et sèche, donnant ici un profil de fraîcheur et de maturité précoce. Les méthodes de récolte et de vinification propres à cette cuvée ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 15–16 °C avec un canard rôti, un pigeon, un filet de veau ou des champignons poêlés. Une aération douce de 20 à 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir ; compte tenu de son âge et de son profil délicat, évitez une longue décantation et servez-le avec précaution si un dépôt est présent.

Producteur
Fondé au début du XXᵉ siècle, le Domaine Armand Rousseau est une propriété familiale de référence à Gevrey-Chambertin. Ses parcelles prestigieuses et ses vins de Pinot Noir, recherchés pour leur précision et leur capacité à exprimer les climats bourguignons, lui ont valu une place majeure parmi les producteurs de la Côte de Nuits. Le domaine est particulièrement associé aux grands terroirs de Gevrey-Chambertin, dont le Clos Saint-Jacques.

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