Armand Rousseau Chambertin Clos de Beze Grand Cru 2007

Le Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2007 de Domaine Armand Rousseau met en lumière le versant le plus fin et nuancé de ce grand terroir de Gevrey-Chambertin. Issu d’un climat dont l’histoire remonte au VIIᵉ siècle, il séduit par son élégance et sa fraîcheur plutôt que par la puissance.

Notes de dégustation
La robe et son évolution ne sont pas précisées. Le nez s’ouvre sur des arômes délicats de framboise et de cerise, accompagnés de notes florales de rose et de violette, puis de nuances minérales, épicées et de sous-bois. En bouche, le Pinot Noir se montre soyeux et raffiné, porté par une acidité fraîche et des tanins élégants, bien intégrés. Cette bouteille de 2007 est déjà accessible et a développé une belle complexité ; elle peut encore évoluer quelques années, selon ses conditions de conservation.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C, après une aération douce. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, mais mieux vaut éviter une aération prolongée. Il accompagnera avec finesse un pigeon rôti, un veau aux champignons ou une volaille rôtie aux herbes.

Producteur
Fondé par Armand Rousseau au début du XXᵉ siècle, le domaine familial est établi à Gevrey-Chambertin et compte parmi les maisons les plus réputées de la Côte de Nuits. Ses parcelles de grands crus et son approche attentive des terroirs ont contribué à faire de ses vins des références recherchées de Bourgogne.

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