Arensbak Mini 20cl Rose

Arensbak Mini Rosé est une boisson pétillante sans alcool qui revisite l’esprit du rosé à partir de thé fermenté, avec une personnalité fraîche et gastronomique. Créée au Danemark par Emilie Øst-Jacobsen et Bram Kerkhof, tous deux passés par des restaurants étoilés, elle se distingue par l’alliance du thé vert, des fruits rouges et d’une touche épicée.

Notes de dégustation
Sa robe rosée est relevée par l’hibiscus, tandis que le nez évoque les fleurs, les fruits rouges et les notes végétales du thé. En bouche, le profil est vif, fruité et rafraîchissant : framboise et baie de sureau apportent une expression juteuse, équilibrée par des nuances de thé et une pointe de poivre rose.

Vinification
La base est composée de thé vert Wuniuzao Longjing, cultivé sur les hauteurs brumeuses de la province chinoise du Zhejiang et réputé pour ses notes florales et d’herbe séchée. Le thé est fermenté, puis associé à la baie de sureau, à la framboise et à l’hibiscus, qui contribuent à sa couleur et à son fruité. Une touche de poivre rose vient compléter l’assemblage avant la mise en bouteille. À apprécier jeune, pour préserver son éclat et sa fraîcheur.

Accords & Service
À servir bien frais, idéalement entre 10 et 12 °C. Sans décantation nécessaire, cette mini-bouteille de 20 cl se prête à l’apéritif et accompagne particulièrement bien les fruits de mer, notamment les crevettes et la langoustine.

Producteur
Arensbak est une maison danoise fondée par Emilie Øst-Jacobsen et Bram Kerkhof, qui mettent leur expérience acquise dans certains des meilleurs restaurants étoilés du pays au service de boissons sans alcool pensées pour la table. Leur approche associe travail des saveurs et sens de l’accord gastronomique.

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