Arakoon Doyen Single Vineyard Selection, Shiraz 2020
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Description
Issu d’une seule parcelle, le Doyen Shiraz 2020 illustre une facette plus élégante et nuancée des grands rouges d’Australie-Méridionale. James Halliday le place parmi les expressions les plus abouties de la région, et sa production limitée à environ 200 caisses en fait une cuvée particulièrement rare.
Notes de dégustation
Sa robe très sombre annonce un vin concentré. Le nez mêle cerise noire, prune et cassis à des notes de cèdre, de menthol et de chêne.
Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, une entrecôte grillée ou un plat mijoté aux épices douces. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider ses arômes à s’ouvrir. La concentration du vin laisse envisager un certain potentiel de garde, même si aucune durée précise n’est indiquée.
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