Aragonesas Fagus Garnacha 2022

Fagus de Coto de Hayas est le vin phare de Bodegas Aragonesas : une Garnacha de Campo de Borja à la fois puissante, concentrée et veloutée. Issue de très vieilles vignes et élevée en fûts neufs de chêne français, elle met en valeur la richesse du cépage dans un style généreux et moderne.

Notes de dégustation
Sa robe cerise profonde aux reflets violets annonce une belle concentration. Le nez expressif mêle fruits rouges mûrs — framboise, fraise des bois —, réglisse douce et épices, puis des nuances de vanille, de café et de fruits à coque grillés apportées par l’élevage.

Vinification
Cette cuvée est élaborée à partir de 100 % Garnacha, sélectionnée sur des parcelles de vignes âgées de 40 à 50 ans au pied du mont Moncayo. Les sols maigres, pierreux et calcaires, associés aux faibles rendements, donnent des raisins concentrés. La vinification n’est pas détaillée ; le vin est élevé en fûts neufs de chêne français pour gagner en structure et en complexité.

Accords & Service
Sa matière ample et ses tanins mûrs accompagneront une côte de bœuf grillée, de l’agneau, du porc ibérique ou un plat mijoté à la sauce riche. Elle se marie aussi avec le gibier et un Manchego affiné. Servez-la entre 16 et 18 °C et pensez à la carafer environ une heure avant le repas pour laisser ses arômes s’ouvrir.

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