Anwilka, Stellenbosch Sydafrika 2017

Anwilka 2017 est un rouge de Stellenbosch ample et raffiné, issu d’un assemblage de Syrah, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot. Né sur le domaine d’Anwilka, dont le premier vin a été commercialisé en 2005, il exprime le caractère singulier du Helderberg, entre influence maritime et terroirs distinctifs.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez révèle des arômes intenses de fruits noirs, relevés par des notes d’épices et de chêne. En bouche, le vin est généreux et équilibré, avec des tanins bien intégrés et une texture soyeuse ; la finale, longue et épicée, prolonge agréablement la dégustation. Déjà agréable à boire après aération, il possède aussi un bon potentiel de garde et pourra évoluer jusqu’au milieu des années 2030.

Vinification
Les vignes du domaine se trouvent dans le Helderberg, près de la côte, où l’influence maritime contribue à un microclimat particulier. L’assemblage 2017 réunit 46 % de Syrah, 47 % de Cabernet Sauvignon et 7 % de Petit Verdot. Les raisins sont récoltés à la main, puis le vin est élevé pendant 19 mois en fûts de chêne français, dont la moitié sont neufs.

Accords & Service
Servez-le avec une belle pièce de bœuf, des viandes rouges grillées ou un plat mijoté riche en saveurs. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et ses épices. S’il est dégusté dès maintenant, ouvrez-le à l’avance ou carafez-le environ une heure pour lui permettre de s’épanouir.

Producteur
Le domaine Anwilka a été acquis à la fin des années 1990, puis ses vignes ont été replantées avant la sortie de son premier vin en 2005. Situé dans le Helderberg, à Stellenbosch, il s’est forgé une réputation pour ses rouges structurés et expressifs. Le domaine appartient aujourd’hui à Klein Constantia ; Anwilka est également cité dans la description du producteur comme l’un des rouges sud-africains les plus remarquables.

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