Antinori Badia Passignano 1991 - 0,75l

Élaboré en Toscane à partir de Sangiovese, de Cabernet Sauvignon et de Merlot, l’Antinori Badia Passignano 1991 est un rouge de caractère, marqué par une longue évolution en bouteille. Son assemblage et son élevage de douze mois en fûts de chêne lui confèrent une expression singulière, aujourd’hui tournée vers les nuances d’un vin arrivé à maturité.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme d’un rubis intense. Le nez complexe mêle des arômes de fruits mûrs, d’épices et de cuir, témoins de son évolution. La bouche, ample et équilibrée, conserve une agréable fraîcheur et s’étire sur une finale persistante. Millésime ancien, il est à déguster sans tarder : son expression et son potentiel dépendent notamment des conditions de conservation de la bouteille.

Vinification
Ce vin toscan est issu d’un assemblage de Sangiovese, de Cabernet Sauvignon et de Merlot, puis élevé pendant douze mois en fûts de chêne. Les informations disponibles ne précisent pas davantage le terroir, les méthodes de récolte ni les étapes de vinification.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers le gibier, les viandes de bœuf et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Pour une bouteille de 1991, ouvrez avec précaution et goûtez avant de décanter : une aération brève peut l’aider à s’exprimer, tandis qu’un long passage en carafe risque de fragiliser un vin âgé.

Producteur
Villa Antinori s’inscrit dans l’univers d’Antinori, maison familiale toscane dont l’histoire viticole remonte à plusieurs siècles. La famille a largement contribué au rayonnement des vins de Toscane, mais les informations fournies ne détaillent pas les distinctions propres à cette cuvée.

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