Anthonij Rupert, Syrah Sydafrika 2015

Issu de Syrah récoltées à Franschhoek, l’Anthonij Rupert 2015 séduit par son équilibre entre richesse fruitée, fraîcheur et élevage en chêne français. Déjà arrivé à maturité, ce rouge sud-africain est un choix de caractère pour accompagner une belle table.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond. Le nez intense mêle les petits fruits noirs, le poivre blanc et des notes fumées. En bouche, les cerises noires et les prunes acidulées s’associent à des nuances balsamiques et boisées. Les tanins mûrs et la fraîcheur de l’acidité composent une texture soyeuse et équilibrée, prolongée par une longue finale. Ce millésime est décrit comme mature et harmonieux ; les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde restant.

Vinification
Les Syrah proviennent de sols riches en granit à Franschhoek, avec un rendement de 8 tonnes par hectare. Récoltés à la main en février 2015, les raisins ont fermenté en cuves inox. Le vin a ensuite été élevé pendant 20 mois en fûts de chêne français, dont certains étaient neufs.

Accords & Service
À table, servez-le avec du bœuf, de l’agneau, des fromages affinés ou du canard rôti, notamment pour un repas festif. Une température de 17 à 18 °C mettra ses arômes en valeur. Laissez-le s’aérer environ une heure avant le service.

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