Anthonij Rupert Optima 3L 2022

En format généreux de 3 litres, l’Optima 2022 d’Anthonij Rupert est un assemblage bordelais ample et élégant, où la structure classique rencontre la générosité du fruit sud-africain. Issu de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Cabernet Franc, il s’inspire de la tradition des grands assemblages de Bordeaux tout en exprimant le caractère de Franschhoek et de Darling.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde se nuance de grenat sur le bord du verre. Le nez, complexe, mêle cassis, mûre et prune à des notes de cake aux fruits, de violette, de cacao et de chocolat noir, avec des touches de cèdre, de tabac, de graphite et de poivre noir. En bouche, le vin est ample et soyeux. Le fruit mûr et les épices s’appuient sur des tanins fins, une acidité fraîche et un boisé bien intégré. La finale, longue et harmonieuse, prolonge les saveurs de fruits noirs et de cèdre. Déjà agréable après aération, il peut être conservé environ 5 à 10 ans dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées dans les zones de Franschhoek et de Darling, dont les conditions côtières favorisent une maturation équilibrée. Ils sont récoltés à la main, puis le vin est élevé pendant 18 à 24 mois en fûts de chêne français. L’assemblage réunit Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec une entrecôte, un filet de bœuf rôti ou de l’agneau aux herbes. Il accompagne également les plats mijotés à la sauce riche, comme un bœuf en daube, ainsi que les fromages à pâte dure affinés. Une heure de décantation aidera le vin à s’ouvrir et à révéler ses différentes nuances.

Producteur
Anthonij Rupert Wyne est présenté comme l’un des domaines prestigieux et modernes d’Afrique du Sud. Établi dans la région de Franschhoek, le producteur élabore des vins qui associent une approche précise de la vinification à des styles inspirés des grandes traditions européennes. L’Optima 2022 a notamment reçu des notes de 93 points de Wines & Spirits Magazine, 91 points de James Suckling et 90 points de Tim Atkin MW.

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